capturar un valor de un textfield en una variable sin enviar un formulario

v_i_n_i_c_i_o
10 de Noviembre del 2003
Necesito por favor que me digan cmo puedo cuardar el contenido de un textfield en una variable, o campo de texto oculto, o en lo que sea... Pero que no sea enviando el formulario, xq tengo muchos formulario diferentes con diferente informacin...
Podra ser con el onKeydown, onkeypress, el problema es que tampoco se usarlos.

Gracias por su ayuda!!!