variable en xml

pablo
05 de Diciembre del 2004
Buenas, como hago para enviar el contenido del campo de un formulario a una variable que esta en tag xml
quisiera meter la variable con el contenido del campo del formulario aqui:
<?xml version="1.0" encoding="ISO-8859-1"?>
<status>VARIABLE</status>
Como hago esto desde java? que NO sea desde ningun lenguaje dinamico como php, asp, perl, etc