Problemas de atraso (...!)

Iris
19 de Mayo del 2004
Tengo un sistema hecho en PHP/MySQL. Para implementarlo lo debo subir a un servidor X que está fuera de mi país, y que tiene 1 hora de atraso con respecto al mío. Debido a esto todas las funciones date me entregan una hora menos. ¿hay alguna manera de adelantarle 1 hora al date sin tener que crear una función que lo haga? (que creo que sería largo)

De antemano agradezco vuestra sabiduría

Iris